Privacy Policy Sagra della Panzanella – Trattoria Romana
Sketchbook

Sagra della Panzanella

Nato nel Giugno del 1984 da un’idea di un gruppo di amici del Comitato di quartiere Mazzini-Tufarelle, la Sagra della Panzanella si tiene i primi di Luglio con feste organizzate con vari intrattenimenti , dalle serate musicali alle sfilate di moda o manifestazioni sportive sia per bambini che per adulti, finanche raduni di auto o di moto d’epoca, ogni prestato è buono per coinvolgere residenti o visitatori in una verticale sulla panzanella.. ricetta tipica della cucina romana, in questo caso fin troppo povera.

E che ce vo’

pe’ fa’ la Panzanella?

Nun è ch’er condimento sia un segreto,

oppure è stabbilito da un decreto,

però ‘a qualità dev’esse quella.

In primise: acqua fresca de cannella,

in secondise: ojo d’uliveto,

e come terzo: quer divino aceto

che fa veni’ ‘a febbre magnerella.

Pagnotta paesana un po’ intostata,

cotta all’antica, co’ la crosta scura,

bagnata fino a che nun s’è ammollata.

In più, pe’ un boccone da signori,

abbasta rifini’ la svojatura

co’ basilico, pepe e pommidori

(Aldo Fabrizi)