Carciofo alla Giudia

Il carciofo alla giudia, onora la tradizione ebraica della cucina romana. Sbattuti a mano perché si aprano le foglie, vengono salati, impepati e fritti in abbondante olio bollente. Le foglie vengono rese croccanti da una spruzzata d’acqua fresca sulle parti esterne.

A me, me piace!