Tanto pe’ magna’

A Garbatella vecchia ancora si mangia come una volta, dagli ingredienti al vino, al servizio, senza inutili fronzoli.
Qui si mangia “romanesco” autentico!
Ogni piatto, dalla coda alla trippa, dalla pajata agli involtini al sugo, tutto straborda di condimento …la nostra cucina, si sa, mica e’ tanto leggerina, per cui bisogna armarsi di tanto tanto pane pe’ fa la SCARPETTA!

Posso abbuffamme come un Epulone,
ma la scarpetta fatta in fonno ar piatto
me fa sentì er palato soddisfatto
coll’urtimo boccone.
Speramo che sta vita benedetta
er giorno che me blocca er calendario
me lasci armeno er tempo necessario
pe famme la scarpetta.”

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Classica cucina de na vorta, vino della casa compreso e (come dice mia moglie), macchie comprese (condiscono molto!).
Favolosa veramente la trippa, con una montagna di pecorino sopra e un’idea di mentuccia….slurp!

Benvenuto a chi vuole…”sbrodolarsi”.