Privacy Policy Fagioli con le Cotiche – Trattoria Romana
Sketchbook

Fagioli con le Cotiche

Il fagiolo, detto anche “carne dei poveri” proveniva secondo Apuleio dall’isola di Fasello, nei dintorni dell’Olimpo. Le sue origini, già divine, vengono ancorpiù nobilitate dalle cotenne, da un po’ di grasso e osso di prosciutto, aglio, cipolla, rosmarino, basilico, prezzemolo e pomodoro.

A me, me piace!