Tonnarelli Cacio e Pepe

La ricetta dei tonnarelli cacio e pepe, proposta dalla trattoria Da Enzo al 29 a Roma.

Ingredienti
350 gr. di tonnarelli
50 gr. di pecorino
Pepe a piacere
Un filo d’olio

Preparazione
Metti l’acqua a bolli’ e versa i tonnarelli
Mentre i tonnarelli cociono, prepara na padella co qualche scaglia de ghiaccio, circa 50 gr di pecorino romano e pepe macinato fresco
Scola bene i tonnarelli, versarli nella padella e aggiungi un filo d’olio… mescola bene fino ad ottenere na crema morbida e densa
Completare nel piatto, rifinendo con altro pecorino e pepe macinato