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Bucatini alla matricina
500 gr di bucatini, 1 cipolla, 100 gr di guanciale, 1 Kg di pomodori pelati, olio d’oliva, pecorino grattugiato, sale e pepe.
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Vermicelli alla ‘Matriciana
Metti che un ingrediente non lo trovi, un altro lo vendono in formati troppo grandi, e in breve la ricetta assume la sua personale forma. Ecco quindi che ho usato la pancetta affumicata…