Le braciole, marinate con aceto balsamico, vengono arrostite alla griglia e condite con rosmarino.

Piatto gustoso ed originale conosciuta come “Giubba e Calzoni” nella quale sono presenti anche verdure varie come i carciofi, le patate ecc.

Tozzetti alle mandorle fatti in casa, serviti con un bicchiere di Muffo di Mottura.

Salumi di cacciagione accompagnati dai formaggi di pecora della zona di Viterbo.