Abbacchio alla Cacciatora
Scrive Ada Boni “La cucina romana ha delle ricette veramente caratteristiche tali da conferire all’abbacchio il massimo gusto e tra queste ricette il primo posto viene occupato dall’abbacchio alla cacciatora”, qui servito aromatizzato con aglio, rosmarino, aceto, salvia, acciughe e peperoncino.